Oregáno

Složení: Oregáno (Origanum vulgare)

Země původu: Turecko

Koření oregano, tedy dobromysl obecná, pochází ze Středozemí a roste na našich loukách. Pěstuje se od nepaměti jako zázračně koření. U nás na zahradách a na stráních dobromysl nemá takovou sílu v aroma a chuti, jako to které se k nám dováží. Bylince se připisovala od nepaměti kouzelná moc, její pomocí se dala přičarovat láska a patřila mezi tzv. "svatojánské kvítí"...

Hodí se všude, kde je majoránka, má jen trochu výraznější chuť. Nezastupitelná je v italské kuchyni na přípravu špaget nebo pizzy. Do provensálského koření ji dávají i francouzi. V Mexiku bez něj nelze připravit pravé chilli con carne. Přidává se do gulášů, mletých mas, rizota, k dochucení salátů a masitých jídel... Naložená do olivového oleje se dá používat jako skvělě voňavé dochucovadlo s všestranným využitím.

VEGANA - Ivan Starý, Skorotická 713, Ústí nad Labem 40001, E-mail: vegana.cz@seznam.cz