Nové koření mleté

Složení: Nové koření mleté (Pimenta dioica)

Země původu: Mexiko

Bylo přivezeno v 15. století z objevitelských cest do Ameriky a trvalo ještě 200 let, než si našlo cestu do Evropských kuchyní. Až v roce 1737 se začalo dodávat do Anglie a začalo se používat k dochucení ryb a zvěřiny. Právě pozdní příchod do Evropy dal koření název „nové koření“. (Pimentovník je strom, jehož plody jsou právě bobule nového koření).

Nejčastěji se pimentovník přidává do masových vývarů, omáček i polévek. na hovězí nebo telecího maso, také srnčí, kančí a jinou lesní zvěř. Dále do láků na nakládání masa, zeleniny, sýrů a hub. A také je součástí mnoha kořenících směsí.

VEGANA - Ivan Starý, Skorotická 713, Ústí nad Labem 40001, E-mail: vegana.cz@seznam.cz